Rượu Sâm Việt (hay còn gọi là Rượu Nhân Sâm Việt Nam) là loại rượu được chế biến bằng cách ngâm các loại sâm quý của Việt Nam, nổi bật nhất là Sâm Ngọc Linh và Sâm Lai Châu, trong rượu gạo truyền thống. Đây không chỉ là một thức uống giải trí mà còn được coi là một loại thực phẩm hỗ trợ bồi bổ sức khỏe có giá trị dược liệu cao, thường được dùng làm quà biếu sang trọng.