Thị trường bia ngày càng đa dạng khi bên cạnh những thương hiệu lớn đã có vị trí ổn định, nhiều doanh nghiệp, nhà phân phối và đơn vị kinh doanh F&B cũng quan tâm đến việc phát triển thương hiệu bia riêng. Đây có thể là một hướng đi giúp doanh nghiệp chủ động hơn về sản phẩm, xây dựng dấu ấn trên thị trường và từng bước hình thành tài sản thương hiệu lâu dài.
Tuy nhiên, đưa một sản phẩm bia mang thương hiệu riêng ra thị trường không đơn giản chỉ là lựa chọn hương vị, thiết kế nhãn và tiến hành sản xuất. Trước khi bắt đầu, doanh nghiệp cần chuẩn bị tương đối kỹ về khách hàng mục tiêu, định vị sản phẩm, sản lượng, bao bì, kế hoạch thương mại cũng như phương án hợp tác với nhà máy.
Việc chuẩn bị càng rõ ràng từ đầu càng giúp quá trình phát triển thương hiệu bia thương mại diễn ra thuận lợi, hạn chế việc phải điều chỉnh nhiều lần và tạo nền tảng tốt hơn khi sản phẩm chính thức được đưa ra thị trường.
Dưới đây là 6 bước quan trọng doanh nghiệp nên chuẩn bị trước khi bắt đầu dự án.
1/ Xác định rõ mục tiêu khi phát triển thương hiệu bia
Trước khi thảo luận về công thức, chai, lon hay thiết kế bao bì, câu hỏi đầu tiên doanh nghiệp cần trả lời là: Tại sao chúng ta muốn phát triển một thương hiệu bia riêng?
Mỗi doanh nghiệp có thể bắt đầu dự án với một mục tiêu khác nhau. Một nhà phân phối có hệ thống đại lý sẵn có có thể muốn sở hữu nhãn bia riêng để bổ sung danh mục sản phẩm. Một chuỗi nhà hàng có thể cần sản phẩm mang thương hiệu của mình nhằm tạo điểm khác biệt trong trải nghiệm khách hàng. Trong khi đó, một doanh nghiệp mới tham gia thị trường lại có thể đặt mục tiêu xây dựng một thương hiệu bia độc lập để phát triển lâu dài.
Mục tiêu khác nhau sẽ dẫn đến cách xây dựng sản phẩm khác nhau.
Nếu doanh nghiệp muốn tiếp cận phân khúc phổ thông và mở rộng độ phủ, yếu tố giá bán, khả năng phân phối và tính dễ tiếp cận của sản phẩm thường cần được ưu tiên. Ngược lại, nếu thương hiệu hướng đến nhóm khách hàng có yêu cầu cao hơn về trải nghiệm, doanh nghiệp có thể cần đầu tư nhiều hơn cho đặc tính sản phẩm, hình ảnh bao bì và câu chuyện thương hiệu.
Việc xác định mục tiêu ngay từ đầu cũng giúp doanh nghiệp trao đổi hiệu quả hơn với đơn vị gia công bia OEM. Thay vì bắt đầu bằng một yêu cầu chung như “muốn sản xuất bia mang thương hiệu riêng”, doanh nghiệp có thể cung cấp một định hướng cụ thể về thị trường, khách hàng, mức giá dự kiến và mục tiêu kinh doanh.
Đây chính là nền móng để những bước phát triển tiếp theo có sự thống nhất.
Bạn đang có ý tưởng phát triển một nhãn bia riêng nhưng chưa xác định nên bắt đầu từ đâu? SMB sẵn sàng trao đổi và tư vấn định hướng ban đầu cho dự án qua Email: Oem@biasaigonmt.com.
2/ Nghiên cứu khách hàng và thị trường mục tiêu
Một sản phẩm bia thương mại chỉ thực sự có ý nghĩa khi phù hợp với nhu cầu của nhóm khách hàng mà doanh nghiệp muốn tiếp cận. Vì vậy, trước khi quyết định đặc tính sản phẩm, doanh nghiệp cần dành thời gian tìm hiểu thị trường.
Thay vì cố gắng tạo ra một loại bia phù hợp với tất cả mọi người, doanh nghiệp nên xác định tương đối rõ nhóm người tiêu dùng chính.
Họ thuộc nhóm tuổi nào? Thường sử dụng bia trong hoàn cảnh nào? Mua tại nhà hàng, quán ăn, cửa hàng bán lẻ hay thông qua hệ thống phân phối? Họ quan tâm nhiều đến giá bán, hương vị, thiết kế hay nguồn gốc sản phẩm?
Những câu hỏi này có ảnh hưởng trực tiếp đến cách thương hiệu được xây dựng.
Chẳng hạn, sản phẩm hướng tới những buổi gặp gỡ đông người có thể cần đặc tính dễ uống và mức giá phù hợp với tần suất sử dụng. Trong khi đó, sản phẩm hướng đến trải nghiệm tại nhà hàng hoặc một phân khúc riêng có thể đặt trọng tâm nhiều hơn vào sự khác biệt về cảm nhận và hình ảnh.
Doanh nghiệp cũng nên khảo sát các sản phẩm đang hiện diện trong phân khúc dự kiến tham gia. Mục đích không phải để sao chép đối thủ mà để hiểu thị trường đang có những lựa chọn nào, khoảng giá phổ biến ra sao và đâu là cơ hội để thương hiệu mới tạo được điểm nhận diện riêng.
Khi thông tin thị trường đủ rõ, quá trình trao đổi với nhà máy OEM cũng trở nên thực tế hơn. Nhà máy có thể dựa trên định hướng đó để cùng doanh nghiệp thảo luận về phương án sản phẩm phù hợp thay vì phát triển theo cảm tính.
Nếu doanh nghiệp cần trao đổi về định hướng sản phẩm phù hợp với phân khúc khách hàng dự kiến, có thể liên hệ bộ phận OEM của SMB qua Email: Oem@biasaigonmt.com để được tư vấn.
3/ Xây dựng định vị cho sản phẩm bia
Sau khi xác định thị trường và khách hàng, doanh nghiệp cần chuyển những thông tin đó thành một định vị sản phẩm rõ ràng.
Định vị có thể hiểu đơn giản là cách doanh nghiệp muốn khách hàng ghi nhớ sản phẩm của mình. Khi đứng trước nhiều lựa chọn trên quầy hàng hoặc trong menu, lý do nào khiến người tiêu dùng chú ý và lựa chọn sản phẩm?
Đây là vấn đề cần được xác định trước khi đầu tư sâu vào tên gọi và thiết kế.
Một thương hiệu có thể lựa chọn hình ảnh gần gũi, dễ tiếp cận và phù hợp với thị trường đại chúng. Một thương hiệu khác có thể tập trung vào phong cách hiện đại, trẻ trung. Cũng có doanh nghiệp muốn xây dựng sản phẩm gắn với một vùng thị trường, hệ thống nhà hàng hoặc đặc trưng riêng trong hoạt động kinh doanh.
Điều quan trọng là định vị phải có khả năng chuyển hóa thành sản phẩm thực tế.
Nếu thương hiệu được định vị ở phân khúc phổ thông nhưng lựa chọn bao bì và cấu hình sản phẩm khiến giá thành vượt quá khả năng chấp nhận của khách hàng mục tiêu, dự án sẽ gặp khó khăn khi thương mại hóa. Ngược lại, nếu hướng đến phân khúc có giá trị cao hơn nhưng hình ảnh và trải nghiệm sản phẩm chưa đủ khác biệt, thương hiệu cũng khó tạo được lý do thuyết phục khách hàng lựa chọn.
Vì vậy, doanh nghiệp nên xem định vị là điểm kết nối giữa sản phẩm – bao bì – giá bán – kênh phân phối – truyền thông thay vì chỉ là một câu khẩu hiệu.
Khi năm yếu tố này cùng hướng về một nhóm khách hàng và một giá trị nhất quán, thương hiệu sẽ có nền tảng rõ ràng hơn để bước vào thị trường.
SMB có thể cùng doanh nghiệp trao đổi về nhu cầu gia công và định hướng sản phẩm trước khi triển khai sản xuất. Liên hệ tư vấn qua Email: Oem@biasaigonmt.com.
4/ Chuẩn bị ý tưởng sản phẩm và bao bì
Khi mục tiêu và định vị đã tương đối rõ, doanh nghiệp có thể bắt đầu cụ thể hóa sản phẩm.
Ở giai đoạn này, không nhất thiết phải có ngay một công thức hoàn chỉnh. Điều quan trọng hơn là doanh nghiệp mô tả được sản phẩm mình muốn hướng tới: phong cách bia, đặc tính cảm quan mong muốn, dung tích, hình thức đóng gói và khoảng giá mục tiêu.
Những thông tin này tạo thành một bản yêu cầu ban đầu để hai bên cùng trao đổi.
Bao bì cũng cần được tính toán song song với sản phẩm. Trong môi trường thương mại, lon, chai, nhãn, thùng và hệ thống nhận diện không chỉ đảm nhiệm chức năng chứa đựng mà còn là một phần quan trọng của trải nghiệm thương hiệu.
Khách hàng có thể nhìn thấy bao bì trước khi có cơ hội thử sản phẩm. Vì vậy, thiết kế cần vừa tạo được nhận diện, vừa phù hợp với định vị và môi trường bán hàng.
Doanh nghiệp cũng cần tránh tình trạng hoàn thiện toàn bộ thiết kế quá sớm khi các thông số kỹ thuật của sản phẩm và bao bì chưa được thống nhất. Một thiết kế đẹp trên màn hình chưa chắc đã phù hợp hoàn toàn với quy cách sản xuất thực tế.
Phương án hiệu quả hơn là để quá trình phát triển sản phẩm và bao bì có sự phối hợp với nhau. Khi làm việc với đơn vị gia công, doanh nghiệp nên trao đổi trước về quy cách đóng gói, kích thước và những yêu cầu kỹ thuật liên quan rồi mới hoàn thiện thiết kế cuối cùng.
Cách làm này giúp hạn chế chỉnh sửa không cần thiết khi dự án chuyển từ ý tưởng sang sản xuất.
Doanh nghiệp đang chuẩn bị ý tưởng sản phẩm hoặc bao bì cho nhãn bia riêng có thể trao đổi với bộ phận OEM của SMB qua Email: Oem@biasaigonmt.com để được tư vấn trước khi triển khai.
5/ Xây dựng bài toán sản lượng, giá bán và kênh phân phối
Một trong những nội dung cần được chuẩn bị kỹ trước khi đặt hàng gia công bia là kế hoạch thương mại.
Nhiều dự án tập trung khá nhiều vào tên thương hiệu và thiết kế nhưng chưa xác định rõ sản phẩm sau khi sản xuất sẽ được bán ở đâu, sản lượng dự kiến như thế nào và mức giá nào phù hợp với hệ thống phân phối.
Đây là những yếu tố có liên hệ trực tiếp với nhau.
Sản lượng dự kiến ảnh hưởng đến kế hoạch sản xuất và chi phí. Giá bán mục tiêu lại liên quan đến cấu hình sản phẩm, bao bì và biên lợi nhuận dành cho các cấp phân phối. Trong khi đó, đặc điểm của kênh bán hàng có thể quyết định quy cách đóng gói nào thuận lợi hơn khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Ví dụ, một doanh nghiệp đã có mạng lưới nhà phân phối có thể xây dựng kế hoạch sản lượng dựa trên khả năng tiêu thụ của từng khu vực. Một thương hiệu mới chưa có dữ liệu thị trường nên xây dựng các giả định thận trọng hơn và chuẩn bị kế hoạch kiểm chứng phản hồi khách hàng.
Quan trọng hơn, doanh nghiệp nên tính bài toán kinh doanh từ giá bán ngược trở lại chi phí sản phẩm, thay vì hoàn thiện sản phẩm trước rồi mới tìm cách xác định giá.
Khi khoảng giá bán mục tiêu và biên lợi nhuận dự kiến đã được xác định, doanh nghiệp sẽ có cơ sở tốt hơn để trao đổi với nhà máy về phương án sản phẩm phù hợp.
Đây cũng là bước giúp biến một ý tưởng thương hiệu thành một dự án có khả năng triển khai thương mại thực tế.
Để trao đổi về nhu cầu sản lượng và phương án gia công phù hợp với kế hoạch kinh doanh, doanh nghiệp có thể liên hệ SMB qua Email: Oem@biasaigonmt.com để được tư vấn.
6/ Lựa chọn đối tác gia công bia và chuẩn bị kế hoạch triển khai
Sau khi hoàn thiện những định hướng cơ bản, bước tiếp theo là lựa chọn đơn vị đồng hành để đưa ý tưởng thành sản phẩm thực tế.
Đối với doanh nghiệp chưa sở hữu nhà máy bia riêng, dịch vụ gia công bia OEM là một phương án giúp tiếp cận năng lực sản xuất hiện có mà không nhất thiết phải đầu tư toàn bộ hệ thống nhà máy ngay từ đầu.
Tuy nhiên, doanh nghiệp không nên chỉ xem nhà máy OEM là nơi tiếp nhận đơn hàng sản xuất.
Một dự án thương hiệu bia thường trải qua nhiều giai đoạn từ trao đổi yêu cầu, thống nhất phương án sản phẩm, chuẩn bị bao bì, kế hoạch sản xuất cho đến khi hàng hóa sẵn sàng phục vụ hoạt động thương mại. Khả năng phối hợp giữa doanh nghiệp và đơn vị sản xuất vì thế có ảnh hưởng đáng kể đến tiến độ dự án.
Trước khi trao đổi với nhà máy, doanh nghiệp nên chuẩn bị một bản mô tả dự án tương đối rõ ràng gồm thị trường dự kiến, khách hàng mục tiêu, định vị, loại sản phẩm mong muốn, hình thức đóng gói, khoảng giá và sản lượng dự kiến.
Không nhất thiết mọi thông tin phải hoàn thiện tuyệt đối. Một số nội dung có thể tiếp tục được điều chỉnh trong quá trình hai bên làm việc. Tuy nhiên, càng có nhiều dữ liệu ban đầu, việc tư vấn và xây dựng phương án càng thuận lợi.
Tại Công ty Cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung (SMB), doanh nghiệp có nhu cầu phát triển sản phẩm bia mang thương hiệu riêng có thể liên hệ bộ phận chuyên trách OEM để trao đổi về dự án và nhu cầu gia công.
Việc làm rõ ý tưởng trước khi bước vào sản xuất không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giúp doanh nghiệp nhìn nhận dự án một cách toàn diện hơn: từ sản phẩm, người tiêu dùng đến khả năng thương mại hóa.
Chuẩn bị tốt là bước đầu để đưa ý tưởng thương hiệu bia ra thị trường
Phát triển một thương hiệu bia thương mại là quá trình cần sự kết nối giữa tư duy sản phẩm và kế hoạch kinh doanh. Một công thức phù hợp là quan trọng, nhưng để sản phẩm có cơ hội phát triển trên thị trường, doanh nghiệp còn cần hiểu khách hàng, xác định định vị, xây dựng mức giá, lựa chọn bao bì và chuẩn bị hệ thống phân phối.
Vì vậy, trước khi đặt vấn đề sản xuất, doanh nghiệp nên dành thời gian trả lời ba câu hỏi cốt lõi: Sản phẩm dành cho ai? Sản phẩm sẽ được bán như thế nào? Và doanh nghiệp muốn xây dựng vị trí nào cho sản phẩm trên thị trường?
Khi những câu hỏi này đã có câu trả lời tương đối rõ, việc làm việc với đơn vị gia công sẽ hiệu quả hơn đáng kể.
Nếu doanh nghiệp đang có kế hoạch xây dựng nhãn bia riêng, dù mới ở giai đoạn hình thành ý tưởng hay đã có phương án sản phẩm cụ thể, việc trao đổi sớm với đơn vị sản xuất có thể giúp đánh giá tính khả thi và xây dựng lộ trình triển khai phù hợp hơn.
SMB trân trọng mời Quý doanh nghiệp liên hệ để được tư vấn về nhu cầu phát triển sản phẩm và dịch vụ gia công bia OEM.
Thông tin liên hệ
Đơn vị: Công ty Cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung (SMB)
Địa chỉ trụ sở: 01 Nguyễn Văn Linh, Phường Tân An, Tỉnh Đắk Lắk
Hotline tư vấn OEM: (+84) 94 1127575
Email chuyên trách: Oem@biasaigonmt.com
Website chính thức: https://oem.biasaigonmt.com/
